特別な日やおもてなしにぴったりのローストビーフ。『難しそう』『手間がかかる』と思っていませんか？
実は炊飯器を使えば、驚くほど簡単にジューシーで柔らかいローストビーフが作れちゃいます！
少ない材料と手順で作れるので、料理初心者さんにもおすすめ。香ばしい香りと玉ねぎで作った特製ソースが絶品です♪
今回は、『炊飯器で簡単！ジューシーなローストビーフ』の作り方を詳しくご紹介します！
材料
- 牛モモブロック：300g ※今回は黒毛和牛を使用
- 塩：3g（お肉に対して1%の量）
- コショウ：少々
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1かけ
- オリーブオイル：大さじ1（お肉に漬け込む用）
- バター
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 白ワイン：大さじ2
レシピ
【1】材料を切る
玉ねぎとにんにくをみじん切りにしておく。（ブンブンチョッパーで30~40回ほど）
【2】お肉の下準備
- 牛モモブロックに塩、コショウをすりこみ、1時間程度常温に置いて味をなじませる。
- 常温に戻したら、余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
【3】お肉を焼いて、下準備を行う
- フライパンにオリーブオイルを熱し、牛モモブロックを全面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 焼いたお肉を取り出して粗熱を取り、ジップロックに入れる。
- ジップロックに、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・オリーブオイル大さじ1を加え、お肉に馴染ませる。
- 空気を抜きながらジップロックを閉じる。（※水の中に袋を沈めながら空気を抜くと簡単です）
【4】炊飯器で調理する
- 炊飯器に60℃のお湯を入れる。（お肉が完全に浸かる量に調整してください）
- お湯750mlと水400mlを入れると、60℃ぐらいになります。
- ジップロックに入れたお肉を炊飯器に入れ、「保温モード」で40分間加熱する。
【5】お肉に香りをつける
- フライパンにバターを溶かし、保温後のお肉を取り出して片面ずつ約25秒焼く。
- バターを回しかけながら焼き、お肉に香りを付ける。
【6】ソースを作る
- お肉を焼いていたフライパンに、【3】で使用した玉ねぎ、しょうゆ、みりん、白ワインを入れる。
- 中火で煮詰めたら、ソースの完成。
【7】仕上げ
- お肉を薄くスライスし、器に盛り付ける。
- ソースを添えて完成！
とっても柔らかく美味しくできました！！
ちょっと贅沢な日にぜひ作ってみてください！！
