毎日の晩ごはん作りをすこしでもラクするために、副菜メインで作り置きおかずを作っていきます！
週末にまとめて作れば、平日はメインとお味噌汁を作るだけでOK！！
「今日は何作ろう？」と悩む時間も減って、気持ちに余裕ができるので、ぜひ参考にしていただけたら幸いです！
作り置きリスト
- ミネストローネ
- キノコのソテー
- きんぴらごぼう
- ポテトサラダ
- 春菊のおひたし
- 切り干し大根のサラダ
購入リスト
- にんじん
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- ごぼう
- 春菊
- お好みのきのこ3種
- にんにく
- 切り干し大根
- ベーコン
- カニカマ
- カットトマト缶
レシピ
ミネストローネ
■材料
- にんじん：1/4個
- ベーコン：3~4枚くらい
- 玉ねぎ：1/4個
- お好みのきのこ：ひとつかみぐらい
- にんにく：2かけ
- カットトマト缶
- 調味料（A）
- 水：4・1/2カップ
- コンソメ：大さじ2
- 塩
- コショウ
■作り方
- 材料を切る
- にんじんと玉ねぎを1cm角に切る
- ソーセージを斜め切りにする
- にんにくをみじん切りにする
- きのこをお好みのサイズにカットする
- 煮込む
- 鍋ににんにくオリーブオイルを入れて熱し、香りが出たらにんじん・玉ねぎ・きのこ・ベーコンを炒める
- 野菜がしんなりしたら、カットトマトと調味料（A）を加えて煮立たせる
- 中火で10分ほど煮込み、塩コショウで味を整えて完成!!
キノコのソテー
■材料
- きのこ（3種類）：1.5パック分
- 今回は3パック購入し、半分は冷凍にしました。
- ベーコン：2枚
- オリーブオイル：適量
- 醤油：適量
- にんにくチューブ：適量
- バター：適量
■作り方
- きのこを好みの大きさにカットする。ベーコンは1cm幅にカット。
- フライパンにきのこを入れ、オリーブオイルに①をかけて絡める
- 弱火で5分焼く（この時、きのこには触らない）。そのあと、ひっくり返し再び5分焼く
- 醤油とにんにくチューブをフライパンにいれ、馴染んだら、バターをいれ混ぜたら完成
きんぴらごぼう
■材料
- ごぼう：100g
- にんじん：25g
- ごま油：大さじ1/2
- 赤唐辛子：適量（ひとつまみぐらい）
- 調味料（A）
- 醤油：小さじ2と1/2
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ1/2
■作り方
- ごぼうは皮をそいでささがきにして、30秒ほど水にさらしたあと、水気を切る
- にんじんは5cmの長さに細切りする
- フライパンにごま油と赤唐辛子をいれ、香りがたったらごぼうとにんじんを入れて炒める
- 火が通ったら調味料（A）を入れ、汁気がなくなるまで煮る
ベーコンポテトサラダ
■材料
- じゃがいも：2個
- 玉ねぎ：1/8個
- ベーコン：2枚
- 調味料（A）
- 塩：小さじ1/4
- 砂糖：小さじ1/2
- 酢：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ2くらい
- 粗びきこしょう：適宜
■作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、塩でもみして10分置く。ベーコンは2cm幅に切る
- じゃがいもの皮をむき、8等分にカットし、電子レンジで3分半加熱する
- じゃがいもに調味料（A）を和える
- ベーコンをフライパンでこんがりするまで焼く
- じゃがいもに玉ねぎとベーコンを和えたら、ポテトサラダの完成!!
春菊のおひたし
■材料
- 春菊：3株~4株
- 調味料（A）
- めんつゆ（3倍濃縮） ：大さじ1
- 水 ：大さじ3
■作り方
- 春菊をラップでつつみ、電子レンジ(600w)で2分加熱する
- 水洗いをして水気を絞り、5cmの長さに切る
- ボウルに調味料（A）を入れ混ぜ、ほうれん草を加えて和えたら完成
切り干し大根のサラダ
■材料
- 切り干し大根 ：15g
- カニカマ ：4本分
- 水菜 ：1束
- A：塩昆布 ：大さじ1
- A：ポン酢 ：大さじ1
- A：ごま油 ：大さじ1
■作り方
- 切り干し大根を10分ほど水にさらす
- 三つ葉は3~4cmのざく切りにし、カニカマは手で割く
- ①の切り干し大根の水気をよく切りほぐす
- ボウルに切り干し大根、三つ葉、カニカマを入れ、Aを和えて完成！
今週の献立
土曜日
- うまトマ風ハンバーグ
- ポテトサラダ
- きのこのソテー
- ベーコンポテトサラダ
日曜日
この日はお出かけしていたためお休み
月曜日
- たらと白菜の塩麹蒸し
- きのこのソテー
- 数の子
- 切り干し大根のサラダ
火曜日
- 春菊と豚肉の梅おろし和え
- ベーコンポテトサラダ
- 数の子
- きんぴらごぼう
水曜日
- ホタテ丼
- 春菊のおひたし
- きんぴらごぼう
木曜日
- 中華丼
- お味噌汁
- 春菊のおひたし
- 切り干し大根のサラダ
金曜日
- 鶏むね肉と水菜のゴマダレ和え
- お味噌汁
- ビーフン
