毎日の晩ごはん作りをすこしでもラクするために、副菜メインで作り置きおかずを作っていきます！
週末にまとめて作れば、平日はメインとお味噌汁を作るだけでOK！！
「今日は何作ろう？」と悩む時間も減って、気持ちに余裕ができるので、ぜひ参考にしていただけたら幸いです！
Contents
作り置きリスト
- じゃがいもの煮っころがし
- レンコンとにんじんのサラダ
- きのこのソテー
- レンコンの甘辛焼き
- ミネストローネ（お弁当用）
購入リスト
- じゃがいも
- レンコン
- にんじん
- 卵
- きのこ3種類（今回はエリンギ・まいたけ・しめじ）
- 玉ねぎ
- ソーセージ
- トマト缶
レシピ
じゃがいもの煮っころがし
■材料
- じゃがいも：3個
- お砂糖：大さじ2
- 醤油：大さじ2
■作り方
- じゃがいもの皮を剥き、8等分の大きさに切る
- 小鍋に水200ml・じゃがいも・お砂糖を入れ、中火で熱する
- 煮立ったら、弱めの中火で7~8分茹でる
- 醤油を入れたら、中火でさらに7~8分熱する
- 煮汁がなくなるまでじゃがいもを転がしながら煮詰める
レンコンとにんじんのサラダ
■材料
- れんこん ：150g
- にんじん ：1/2
- ゆで卵 ：2個
- 酢 ：大さじ1/2
- A：鰹節 ：1袋
- A：ほんだし ：大さじ1/2
- A：しょうゆ ：大さじ1/2
- A：マヨネーズ ：大さじ4
■作り方
- れんこんを縦半分に切り、スライスしたものを耐熱ボウルにいれ、お酢を和える
- にんじんをスライスし①のボウルにいれる
- ふんわりラップをかけ、600wで5分加熱する
- 加熱した④を取り出したら、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る
- ⑤にAを入れて混ぜ、その後卵をいれて崩しながらさっくり混ぜたら完成!!
きのこのソテー
■材料
- きのこ3種類：1/2パック×3個
- バター：10g
- しょうゆ：大さじ1/2
- 塩：ひとつまみ
■作り方
- 下ごしらえ
- きのこを一口大に切る
- きのこを焼く
- フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす
- きのこを広げて塩を振り、きのこを動かさないまま5分焼く
- きのこをひっくり返し、更に5分焼く
- 強火にしてきのこに両面焼き色をつける
- フライパンにしょうゆを回しかけ、全体に絡めたら完成!!
レンコンの甘辛焼き
■材料
- レンコン：80g
- ごま油：大さじ1/2
- 調味料（A）
- しょうゆ：大さじ1/2
- みりん：大さじ1
- カンタン酢：小さじ1（酢でも可）
■作り方
- レンコンの皮を剥き、7~8mm厚さの半月切りにする
- フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを加えて焼色がつくまで両面焼く
- フライパンの火を止め、調味料（A）を入れる。その後、火をつけ照りがでるまで炒めたら完成!!
ミネストローネ(2人前)
■材料
- にんじん：1/4個
- ソーセージ：2~3本ぐらい
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：2かけ
- カットトマト缶
- A
- 水：4・1/2カップ
- コンソメ：大さじ2
- 塩
- コショウ
■作り方
- 材料を切る
- にんじんと玉ねぎを1cm角に切る
- ソーセージを斜め切りにする
- にんにくをみじん切りにする
- 煮込む
- 鍋ににんにくオリーブオイルを入れて熱し、香りが出たらにんじん・玉ねぎ・ソーセージを炒める
- 野菜がしんなりしたら、カットトマトとAを加えて煮立たせる
- 中火で10分ほど煮込み、塩コショウで味を整えて完成!!
今週の献立
土曜日・日曜日・月曜日
- おうちごはんはお休み
火曜日
- エビとトマトクリームのパスタ
- コンソメスープ
- きのこのソテー
水曜日
- 餃子丼
- お味噌汁
- レンコンの甘辛焼き
- じゃがいもの煮っころがし
- レンコンとにんじんのサラダ
木曜日
- 牛肉とごぼうのしぐれ煮
- お味噌汁
- じゃがいもの煮っころがし
- きのこのソテー
金曜日
- 鍋（野郎鍋）
