毎日の晩ごはん作りをすこしでもラクするために、副菜メインで作り置きおかずを作っていきます！
週末にまとめて作れば、平日はメインとお味噌汁を作るだけでOK！！
「今日は何作ろう？」と悩む時間も減って、気持ちに余裕ができるので、ぜひ参考にしていただけたら幸いです！
Contents
作り置きリスト
- きゅうりとちくわの梅和え
- ほうれん草のおひたし
- ほうれん草の胡麻和え
- ミネストローネ（お弁当用）
- 鶏皮ポン酢
- きゅうりとわかめの酢の物
購入品
- きゅうり
- ちくわ
- ほうれん草
- 玉ねぎ
- 人参
- お好きなきのこ
- にんにく
- 梅
- トマト缶
- 鶏皮
- カニカマ
- わかめ
- すりごま
※調味料は省略しています
レシピ
きゅうりとちくわの梅和え
■材料
- きゅうり：1本
- 塩：ひとつまみ
- ちくわ：2本
- 調味料（A）
- はちみつ梅：4個 ※普通の梅でもOK
- ごま油：小さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
■作り方
- 梅干しは種を取って刻む
- きゅうりを細切りにして、塩でもみ10分置き、水気を絞る
- ちくわを細切りにする
- 調味料（A）をボウルに入れて混ぜ、ちくわときゅうりを和えたら完成！
ほうれん草のおひたし
■材料
- ほうれん草：3株~4株
- 調味料（A）
- めんつゆ（3倍濃縮） ：大さじ1
- 水 ：大さじ3
■作り方
- ほうれん草をラップでつつみ、電子レンジ(600w)で2分加熱する
- 水洗いをして水気を絞り、5cmの長さに切る
- ボウルに調味料（A）を入れ混ぜ、ほうれん草を加えて和えたら完成
ほうれん草の胡麻和え
■材料
- ほうれん草 ：3株~4株
- A：しょうゆ ：大さじ1
- A：すりごま ：大さじ3
- A：お砂糖 ：小さじ1
- A：ほんだし ：小さじ1/2
■作り方
- ほうれん草をラップでつつみ、電子レンジ(600w)で2分加熱する
- 水洗いをして水気を絞り、5cmの長さに切る
- ボウルにほうれん草をAを和えて完成
ミネストローネ（お弁当用 2食分）
■材料
- にんじん：1/4個
- ソーセージ：2~3本ぐらい
- 玉ねぎ：1/4個
- お好みのきのこ：ひとつかみ分
- にんにく：1かけ
- カットトマト缶
- A
- 水：500ml
- コンソメ：大さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- 塩
- コショウ
■作り方
- 材料を切る
- にんじんと玉ねぎを1cm角に切る
- ソーセージを斜め切りにする
- にんにくをみじん切りにする
- 煮込む
- 鍋ににんにくオリーブオイルを入れて熱し、香りが出たらにんじん・玉ねぎ・ソーセージを炒める
- 野菜がしんなりしたら、カットトマトとAを加えて煮立たせる
- 中火で10分ほど煮込み、塩コショウで味を整えて完成!!
鶏皮ポン酢
■材料
- 鶏皮：2切れ分（100g）
- お酒：大さじ1
- 調味料（A）
- ポン酢：25ml
- 柚子胡椒：2cm程度
- 大根おろし：適量
- 豆板醤：1cm
- 小口ネギ：適量
■作り方
- お湯を沸かし、お酒と鶏皮を入れ、2分程度茹でる。
- ザルに移して水気を切り、その後水で鶏皮をよく洗い水気を切る。その後クッキングペーパーでさらに水気を拭き取る。
- 鶏皮をできるだけ薄く切る。
- 薄く切った鶏皮に調味料（A）を入れ、混ぜる。（作り置きではここまで!!）
- 食べる直前の仕上げ
- 味付けした鶏皮に大根おろし→豆板醤→小口ネギの順に盛り付けたら完成。（追加でポン酢しても美味しい）
きゅうりとわかめの酢の物
■材料
- きゅうり ：1本
- 砂糖 ：ひとつまみ
- 塩 ：ひとつまみ
- わかめ ：2ｇ
- カニカマ ：4本
- A：お酢 ：大さじ1
- A：しょうゆ ：大さじ1
■作り方
- わかめをもどすため、水に5分ほどさらす
- きゅうりをスライサーで切り、カニカマは手で割く
- きゅうりを塩と砂糖でもみこみ、10分置く
- わかめときゅうりの水気を絞る
- わかめ、きゅうり、カニカマにAの調味料を和え、完成
今週の献立
土曜日
- 餃子
- お味噌汁
- きゅうりとわかめの酢の物
日曜日
- 焼き鳥(ささみ塩麹・照り焼きつくね)
- お味噌汁
- ほうれん草の胡麻和え
- きゅうりとちくわの梅和え
- ニラ玉
月曜日
- かぶの葉とシーチキンのにんにくオイルパスタ
- コーンスープ
- きゅうりとわかめの酢の物
火曜日
- サバの塩焼き
- お味噌汁
- 鶏皮ポン酢
- きゅうりとちくわの梅和え
- かぶのそぼろあん
水曜日
- 自炊はお休み
木曜日
- 豚バラ肉の土手煮風
- お味噌汁
- ほうれん草のおひたし
- かぶのそぼろあん
金曜日
- おそば
