毎日の晩ごはん作りをすこしでもラクするために、副菜メインで作り置きおかずを作っていきます！
週末にまとめて作れば、平日はメインとお味噌汁を作るだけでOK！！
「今日は何作ろう？」と悩む時間も減って、気持ちに余裕ができるので、ぜひ参考にしていただけたら幸いです！
作り置きリスト
- キャベツのナムル
- 紅白なます
- 大根の葉のふりかけ
- ほうれん草のおひたし
- ブロッコリー
- 鶏皮ポン酢
買い物リスト
- キャベツ
- 大根
- 人参
- ほうれん草
- ブロッコリー
- 皮付きの鶏肉
- 小口ネギ
レシピ
キャベツのナムル
■材料
- キャベツ：1/4
- 調味料(A)
- 塩：小さじ1/3
- にんにくチューブ：少々
- ごま油：大さじ1
■作り方
- キャベツをよく洗い、食べやすい大きさにちぎる。また、キャベツの芯や硬い部分は薄切りにする
- 耐熱容器に入れ、4分ほどレンジで加熱し粗熱を取る
- キャベツの水気をよく絞り、ボウルに入れ調味料Aを和える。その後、ごま油を入れて味をなじませたら完成
紅白なます
■材料
- 大根 ：150g
- にんじん ：1/4本
- 塩 ：ひとつまみ
- カンタン酢 ：大さじ3
■作り方
- 大根とにんじんの皮をむき、千切りにする
- 大根とにんじんを塩もみにし、10分置く
- しんなりした野菜の水気を絞り、「カンタン酢」を加えて混ぜる。30分ほどおいて、味をなじませたら完成
大根の葉のふりかけ
■材料
- 大根の葉：1本分
- ごま油
- 赤唐辛子の輪切り
- 調味料（A）
- 砂糖
- しょうゆ
- すりごま：小さじ1
■作り方
- ボウルに水を張り、大根の葉をよく洗う
- 大根の葉を5mm幅に切る
- フライパンに大根の葉、ごま油、赤唐辛子を入れ中火で炒める
- 大根の葉がしんなりしたらAを加える
- 汁気がなくなったらごまを加え、さっと混ぜたら完成
ブロッコリー
■材料
- ブロッコリー ：一株
- 塩 ： 適量
■作り方
- ボウルに水を張り、ブロッコリのつぼみの部分を洗う
- ブロッコリーを一口大に切る
- ①のブロッコリーを耐熱皿に入れ、水を大さじ一振りかける
- レンジで3分レンジでチンし、塩を振って完成
ほうれん草のおひたし
■材料
- ほうれん草：3株~4株
- 調味料（A）
- めんつゆ（3倍濃縮） ：大さじ1
- 水 ：大さじ3
■作り方
- ほうれん草をラップでつつみ、電子レンジ(600w)で2分加熱する
- 水洗いをして水気を絞り、5cmの長さに切る
- ボウルに調味料（A）を入れ混ぜ、ほうれん草を加えて和えたら完成
鶏皮ポン酢
■材料
- 鶏皮：2切れ分（100g）
- お酒：大さじ1
- 調味料（A）
- ポン酢：25ml
- 柚子胡椒：2cm程度
- 大根おろし：適量
- 豆板醤：1cm
- 小口ネギ：適量
■作り方
- お湯を沸かし、お酒と鶏皮を入れ、2分程度茹でる。
- ザルに移して水気を切り、その後水で鶏皮をよく洗い水気を切る。その後クッキングペーパーでさらに水気を拭き取る。
- 鶏皮をできるだけ薄く切る。
- 薄く切った鶏皮に調味料（A）を入れ、混ぜる。（作り置きではここまで!!）
- 食べる直前の仕上げ
- 味付けした鶏皮に大根おろし→豆板醤→小口ネギの順に盛り付けたら完成。（追加でポン酢しても美味しい）
今週の献立
土曜日
- 塩麹のチキンステーキ
- お味噌汁
- もずく酢
- サラダ菜+プチトマト
日曜日
- 牡蠣飯
- 豚汁
- ししゃも
- 紅白なます
- ほうれん草のおひたし
月曜日
- 鶏チャーシュ+ゆで卵
- 豚汁
- サラダ菜
- キャベツのナムル
- 鶏皮ポン酢
火曜日
- バターチキンカレー
- 紅白なます
- ブロッコリー
水曜日
- 牡蠣のバター醤油焼き
- お味噌汁
- もずく酢
- ほうれん草のおひたし
- 紅白なます
木曜日
- 牛のしぐれ煮
- お味噌汁
- キャベツのナムル
- ブロッコリー
- ほうれん草のおひたし
金曜日
- 台湾まぜそば
